Kasvia kuten amaranttia (Amaranthus) kutsutaan myös shiritsaksi, ja se kuuluu amarantti-sukuun. Luonnollisissa olosuhteissa sitä löytyy Intiasta, Amerikasta ja Kiinasta. Itämaisen Aasian kolmiväristä viljellään vihanneksena. Samaan aikaan tätä lajia, yhdessä surullisen ja pyrstömäisen amarantin kanssa, kasvatetaan usein koristekasvina. 8 tuhatta vuotta sitten sellaisesta kasvista, kuten pavut ja maissi, tuli niiden ihmisten tärkein viljasato, jotka asuivat alueella, jolla Etelä-Amerikka ja Meksiko ovat, tai pikemminkin atsteekit ja inkat. On lajeja, joita nykyään kasvatetaan myös viljoina, esimerkiksi paniikki- tai pyrstömamarannia. Ja on niitä, joita pidetään rikkaruohoina, esimerkiksi amarantti heitetään takaisin tai sinertävä. Tehdas pääsi Euroopan maihin espanjalaisten merimiesten ansiosta. Aluksi sitä käytettiin vain koristetarkoituksiin, mutta amarantti alkoi kasvaa vilja- tai rehukasvina 1800-luvulta lähtien. Kreikan sana "amaranth" tarkoittaa käännöksessä "haalistumatonta kukkaa". Venäjällä tätä kasvia kutsutaan usein nimellä aksamitnik, kissan häntä, shiritsa, cockscomb ja sametti.
Sisältö
Amarantin ominaisuudet
Tämän kasvin versot ovat yksinkertaisia tai haaroittuneita. Vaihtoehtoiset kiinteät lehtilevyt voivat olla munamaisia, lanseolaattia tai timantin muotoisia. Lehden pohja on pitkänomainen ruuhkaiseksi, kun taas levyn yläosassa on lovi ja pieni teroitus. Aksiaalikukat kerätään kimppuina, ne voivat olla punaisia, violetteja, kultaisia tai vihreitä. Apikaaliset kukat ovat osa korvan muotoisia panikleja. Hedelmää edustaa laatikko, jossa on pieniä siemeniä. Itse kasvin väri voi olla violetti, vihreä tai violetti, mutta on lajeja, joissa amarantti yhdistää kaikki nämä värisävyt kerralla. Tämän kasvin korkeus vaihtelee 30 - 300 senttimetriä (lajista riippuen). Keskialueella sitä kasvatetaan yksivuotisena kasvina.
Kasvava amarantti siemenistä
kylvö
Tällaisen kukan kasvaminen on erittäin helppoa. Joillakin alueilla kylvö suoraan avoimeen maaperään voidaan tehdä jo huhtikuun viimeisinä päivinä, mutta maaperän tulisi lämmetä 10 asteeseen 4–5 senttimetrin syvyyteen. Ennen kylvön aloittamista on kuitenkin välttämätöntä valmistella maa-alue, jotta kaivamisen aikana on lisättävä mineraaliseosta (1 m2 noin 30 grammaa ainetta) tai voit käyttää monimutkaista lannoitetta noudattaen siihen liitettyjä ohjeita. Kasvi on tarpeen ruokkia maltillisesti. Tosiasia, että suuri määrä typpilannoitteita myötävaikuttaa siihen, että kukkassa esiintyy nitriittejä, jotka ovat vaaraksi ihmisten terveydelle. Jos siementen kylväminen tapahtuu ajoissa, amarantti alkaa kasvaa nopeasti ja hukuttaa rikkaruohot, joten sitä ei tarvitse kitkeä. Kosteassa maaperässä kylvämistä varten tehdään urat ja niihin asetetaan siemeniä, kun taas ne on haudattava vain puolitoista senttimetriä. Jotta se olisi helpompaa, voit sekoittaa pienet siemenet sahanpuruun tai tavalliseen hiekkaan (1:20), mikä helpottaa kylvöä huomattavasti. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla noin 45 senttimetriä, kun taas holkkien välinen etäisyys on 7-10 senttimetriä. Tältä osin kukkakasvattajat, joilla on riittävästi kokemusta, suosittelevat, etteivät sekoita siemeniä mihinkään kylvettäessä, vaan aseta ne yksi kerrallaan. Noin 1–1,5 viikon kuluttua ilmestyy ensimmäiset taimet, minkä jälkeen on tarpeen ohentaa tarvittaessa ja löysätä maaperää pensaiden välillä. Jos kylvö tehtiin toukokuussa, niin myös rikkaruoho on poistettava. Kun holkin korkeus on 20 senttimetriä, se on ruokittava typpeä sisältävällä lannoitteella, mutta samalla otetaan ½ osa pakkauksessa suositellusta annoksesta. Ei ole väliä mihin tarkoitukseen kasvatat tätä kasvia, se saavuttaa täyden kypsyyden vain 3–3,5 kuukauden kuluttua kylvämisestä.
Taimi
Halutessasi voit kasvattaa amaranttia taimien kautta, mikä on melko helppoa. Taimien siementen kylvö tapahtuu maaliskuun viimeisinä päivinä. Kylvämiseen voit käyttää tavallisia muovisäiliöitä tai yksinkertaisia ruukuja, joiden korkeus on 10 senttimetriä. Kylväminen tapahtuu kostutetussa maaperässä, kun taas siemeniä haudataan 15–20 mm. Sen jälkeen astia siirretään hyvin valaistuun lämpimään paikkaan. Kasveja on tarpeen kastella ruiskupulloilla, kun taas taimet ilmestyvät nopeimmin, jos ilman lämpötila on 22 astetta. Jos kaikki tehdään oikein, näet ensimmäiset taimet 7 päivän kuluttua. Kun versot ovat ilmestyneet, ohennus on tehtävä, kun taas heikot versot on poistettava. Valitaan yksittäiset ruukut (halkaisija 12 senttimetriä), kun kasveilla on 3 oikeaa lehteä.
Lasku avoimeen maahan
Mihin aikaan istuttaa
Kun maaperä on lämmennyt hyvin ja pakkaset ovat jääneet jälkeen, on tarpeen siirtää taimet avoimeen maaperään. Tämä aika kuuluu yleensä toukokuun puoliväliin tai viimeisiin päiviin. Istutuspaikan tulisi olla aurinkoinen ja hyvin kuivattu, kun taas maaperän tulisi olla kevyt, runsaasti ravinteita ja tarvittavan määrän kalkkia. Tällainen kasvi on melko vaatimaton, mutta on huomattava, että se pelkää pakkasia ja myös ylivuotoa tulisi välttää. Ennen kuin aloitat istutuksen, sinun täytyy lannoittaa maaperä lisäämällä siihen nitroammofoskia kaivamista varten (20 grammaa ainetta 1 neliömetriä kohti).
maihinmenon
Kasvien välinen etäisyys riippuu lajista ja lajikkeesta. Joten rivien väliin sinun on jätettävä 45–70 senttimetriä, ja holkkien väliin - 10–30 senttimetriä. Istutettuja kasveja on kasteltava säännöllisesti, kunnes ne sairastuvat ja alkavat kasvaa. Jäätymisen yhteydessä kasvit on peitettävä.
Hoito-ominaisuudet
Tällaisesta kasvista on tarpeen huolehtia vain siihen asti, kunnes se kasvaa.Istutettuihin kasveihin on ominaista neljän ensimmäisen viikon aikana hidas kasvu ja kehitys, ja siksi niitä on kasteltava, hiottava ja irrotettava ajoissa. Sitten amarantit alkavat kasvaa ja kehittyä useita kertoja nopeammin ja hukkuvat rikkakasvit. Joissain tapauksissa tällainen kukka voi kasvaa 7 cm 24 tunnissa. Viljeltyä kasvia ei enää tarvitse kastella, koska sen juuristo syvenee maahan ja tuottaa siellä vettä itselleen. Mutta pitkittyneessä kuivuudessa amarantti tarvitsee kastelua.
Yhden kauden aikana tällaiset kukat on ruokittava 3 tai 4 kertaa. Näihin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää tuhkaliuosta (200 grammaa ämpäriä vettä kohti) tai mulleinia (1 osa ainetta 5 osaan vettä). Amaranttia on syytä ruokkia aikaisin aamulla, kun taas aluetta on kasteltava ensin.
Taudit ja tuholaiset
Amaranttia on erittäin helppo kasvattaa, samoin kuin kaikkea sen vastustuskykyä useille haitallisille hyönteisille ja sairauksille. Mutta joissain tapauksissa sieppainen tai aphia voi asettua siihen. Sianjalkojen toukkien kehitys tapahtuu versojen sisäpuolella, joten kukka alkaa kasvua jäljessä. Lehtikirjat voivat vahingoittaa vain nuorta yksilöä, ja tämä tapahtuu useimmiten, kun kesä on melko sateinen. Voit päästä eroon kirpeistä ja ruhoista Karbofosin (Fufanon) tai Actellikin avulla.
Kun maaperä on ylikylläinen kosteudella, tämä voi provosoida sieni-tautien kehittymistä. Kasvin parantamiseksi se on käsiteltävä fungisidisillä aineilla, esimerkiksi: kuparisulfaatilla, kolloidisella rikillä, kuparioksikloridilla ja muilla vastaavilla valmisteilla.
Kukinnan jälkeen
Siemenkokoelma
Valitse suurimmat näytteet, joista kerät siemenet. Sinun ei tarvitse leikata lehtineitä heiltä. Sen jälkeen kun alla olevat lehtilevyt muuttuvat punaisiksi, kuivuvat ja kuolevat ja varsi saa valkean sävyn, voit alkaa kerätä siemeniä. Tätä varten kuivana aurinkoisena päivänä sinun on leikattava kukinnat näistä pensaista, kun taas aloittaa ampumisen pohjasta. Sitten kukinnat poistetaan kuivassa, tuuletetussa tilassa, jotta ne voivat kuivua. Puoli kuukauden kuluttua kuivatut kukinnot on hierottava käsillä, kun taas kaikki siemenet putoavat niistä. Kerää ja seulotaan hienolla seulalla. Ne tulisi varastoida paperipussiin tai -laatikkoon. Tällaiset siemenet säilyttävät korkean itävyysprosentin viiden vuoden ajan.
wintering
Keskikokoisilla leveysasteilla tämä kukka ei kykene selviytymään, vaikka talvi olisikin suhteellisen lämmin, siksi sitä kasvatetaan vuotuisena. Kun aktiivisen kasvun aika on ohi, kukinnähteet on kerättävä ja tuhottava. Jos kasvit olivat ehdottomasti terveitä, niin niiden jäännökset ovat varsin sopivia makaamaan kompostikuoppaan. Lisäksi sikaille ja siipikarjalle voidaan antaa rehuna kaikki amarantin osat, juuria lukuun ottamatta. Tosiasia on, että tällainen kasvi sisältää proteiinia, suuren määrän karoteenia, proteiinia ja C-vitamiinia.
Tärkeimmät lajikkeet ja lajit valokuvilla ja nimillä
Amaranth paniculata tai purppura (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Usein niitä käytetään kukkapenkkien sisustamiseen, ja niitä käytetään myös leikkaamiseen ja kimppujen kokoamiseen, sekä tavallisia että talvisia. Korkeus, sellainen vuosittainen voi olla 75-150 senttimetriä. Lehtilevyt ovat pitkänomaisia, munaisia, väriltään ruskeanpunaisia, niiden kärki on pitkänomainen. Pienet punaiset kukat ovat osa pystyssä olevia kukintoja. Kukinta alkaa kesäkuussa ja kestää ensimmäisiin pakkasiin asti. Sitä on viljelty vuodesta 1798. On olemassa useita muotoja:
- nana - pienikokoinen muoto, holkin korkeus ei ylitä puolta metriä;
- cruentus - kaatuneet kukinnot koostuvat punaisista kukista;
- sanguineus - kukinnot on järjestetty pystysuunnassa ja niissä on roikkuuvat kärjet.
Suosituimpia ovat matalalla kasvavat lajikkeet, joiden korkeus on 25–40 senttimetriä:
- Rother Paris ja Rother Dam - pensaan korkeus on 50–60 senttimetriä, lehtilevyt ovat tummanpunaisia ja kukat on vaaleanpunaisia.
- Grunefakel ja Zwergfakel - pensanan korkeus on korkeintaan 35 senttimetriä tummanvihreällä ja purppuravärisillä kukinnoilla.
- Hot Biscuit on korkein lajike, joten pensas voi nousta 100 senttimetriin. Kukinnot ovat oranssinpunaisia ja lehdet vihreitä.
Amarantti tumma tai surullinen (Amaranthus hypochondriacus)
Tämä laji on pieni haarautunut ja sen keskimääräinen korkeus on noin 150 senttimetriä. Terävillä lehtilevyillä on pitkänomainen suihkun muoto ja ne on maalattu vihreä-purppuraan tai purppuraan. Pystysuunnassa järjestettyjen kukintojen muoto on piikin muotoinen. Ne voivat olla erivärisiä, mutta yleisimmät ovat tummanpunaisia. Sitä on viljelty vuodesta 1548 lähtien. Siellä on verenpunainen muoto, sanguineus, jossa on ripustetut kukinnot. lajikkeet:
- Pigmy Torch - pensas saavuttaa 60 senttimetrin korkeuden. Kukinnot ovat tumman violetteja, mutta syksyllä ne muuttavat värinsä kastanjaksi, kun taas lehdet muuttuvat monivärisiksi.
- Green Tamb - pensanan korkeus on noin 40 senttimetriä. Väri on sekoitus smaragdin sävyn eri sävyistä. Niitä käytetään usein kuivien kimppujen muodostamiseen.
Amarantti kolmivärinen (Amaranthus tricolor)
Tämä amarantti on koristeellinen lehtivihreä. Bushin korkeus voi vaihdella 0,7 - 1,5 metriä. Versot ovat pystyssä, ne muodostavat pyramidimallin. Lehtilevyt ovat pitkänomaisia, ne ovat kapeita tai munaisia, joskus aaltoilevia. Niiden väri koostuu 3 väristä, nimittäin vihreästä, keltaisesta ja punaisesta. Nuori lehdet ovat erittäin näyttäviä ja rikas väri. Kukinta kestää alkukesästä ensimmäisiin pakkasiin. Lajikkeita on useita:
- paju (salicifolius) - kapeat aaltoilevat lehtilevyt on maalattu vihertävän pronssivärillä, niiden pituus on 20 senttimetriä ja leveys 0,5 senttimetriä;
- punavihreä (rubriviridis) - violetti-rubiinivärisiä lehtilevyjä, niissä on vihreitä pisteitä;
- punainen (ruberi) - verenpunaiset lehtilevyt;
- kirkas (splendens) - tummanvihreällä levylevyllä on ruskeita täpliä.
Suositut lajikkeet:
- Valaistus - vahva pensas saavuttaa 0,7 m korkeuden. Lehdet ovat suuria ja erittäin kauniita. Nuorten lehtien väri on kellertävänpunainen, kypsempiä lehdet ovat oranssinpunaisia ja alempi pronssivärin.
- Aurora - apikaaliset lehtilevyt ovat aaltoilevia ja maalattu kelta-kultaisella värillä.
- Earley Splender - rikkaan purppuraväriset apikaaliset lehtilevyt, kun taas alempana olevat ovat melkein mustia, vihertävän violetin sävyisellä.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
Luonnollisissa olosuhteissa sitä esiintyy Aasian, Afrikan ja Etelä-Amerikan trooppisilla alueilla. Vahvat pystyssä olevat versot voivat saavuttaa 150 senttimetrin korkeuden. Suuret, pitkänomaiset, soikeat lehtilevyt ovat väriltään vihertävän violetteja tai vihreitä. Pienet kukat voivat olla vihertävänkeltaisia, tummanpunaisia tai purppuraisia. Ne ovat osa pallomaisen muodon glomeruluja. Ja nämä glomerulut kerätään pitkiksi ripustetuiksi paniculate-kukintoiksi. Kukinta on havaittu alkukesästä lokakuuhun. Sitä on viljelty vuodesta 1568 lähtien. On olemassa useita muotoja:
- valkoiset - vaaleanvihreät kukat;
- vihreä - kukinnot ovat vaaleanvihreitä, tämä muoto on suosittu kukkakauppiasten keskuudessa;
- helmen muotoinen - kukat kerätään pyörteeseen, ja ne ovat hyvin samanlaisia kuin pitkät helmet, jotka oli kiinnitetty ampumiseen.
Suositut lajikkeet:
- Rothschwants - kukintojen väri on punainen.
- Grunschwants - kukintojen väri on vaaleanvihreä.
Näillä 2 lajikkeella on pensas noin 75 senttimetriä korkea. Kasvi on melko voimakas ja suuri.
Amarantin hyödyt ja haitat
Monet tutkijat kutsuvat amaranttia 2000-luvun kasveksi uskoen, että se voi sekä parantaa että ruokkia koko ihmiskuntaa. Tietysti tämä ei ole liioittelematta. Jokainen kasvinosista voidaan kuitenkin syödä, ne ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä.Amarantin siemenet ovat arvostettuimpia. Tällaisen kasvin koostumus sisältää ihmiskeholle välttämättömien rasvahappojen kompleksin, esimerkiksi: steariini, öljyhappo, linolihappo ja palmitiini. Siksi amaranttia käytetään dieettivalmisteiden valmistuksessa. Se sisältää myös skvaleenia, B-, C-, D-, P- ja E-vitamiineja, rutiinia, karoteenia, steroideja, sappi- ja pantoteenihappoa jne.
Jos verrataan ammaattien lehdet pinaattiin, heillä on melkein sama määrä ravinteita. Amarantilla on kuitenkin paljon laadukkaampaa proteiinia. Tämä proteiini sisältää aminohappoa, joka on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle - lysiiniä. Sisältönsä suhteen amarantti on vain hiukan huonompi kuin soija, mutta samalla amarantin proteiini on nopeammin sulavaa verrattuna samaan aineeseen, joka sisältyy vehnään, soijaan tai maissiin. Japanilaiset uskovat, että tällaisen kasvin vihreät ovat hyvin samankaltaisia kuin kalmariliha. Päivittäisen käytön kanssa ruuassa kehon virrata ja nuorentaa.
Voit syödä sekä vihannesten että koristekasvien lehdet, jotka sisältävät myös valtavan määrän proteiineja, vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Mutta samaan aikaan koristemuotojen siemeniä ei suositella käytettäväksi ruoassa. Koriste- ja lääkelajit voidaan helposti erottaa toisistaan siementensä avulla. Koristekasveissa ne ovat siis jonkin verran tummempia kuin vihanneksissa.
Tällaisen kasvin öljyä arvostetaan ennen kaikkea muihin kasviöljyihin. Joten se ylittää 2 kertaa kertaalleen tyrniöljyn paranemisvoimissaan. Tällä öljyllä varustetut naamiot ja voiteet sävyyttävät, nuorentavat ihoa ja suojaavat taudinaiheuttajilta.
Jos siemenet itävät, niin niiden koostumus on lähellä imettävän naisen koostumusta. Niitä käytetään usein lääketieteessä ja ruoanlaitossa.
Amaranttilehmistä valmistettu tee voi auttaa selviytymään ateroskleroosista, dysbioosista, liikalihavuudesta ja neuroosista. Lehdet ja siemenet vaikuttavat myönteisesti munuaisten ja maksan tilaan, auttavat parantamaan adenoomaa, sydän- ja verisuonitauteja ja poistavat virtsajärjestelmän tulehduksia. Jos syöt amaranttia päivittäin, se auttaa paitsi parantamaan merkittävästi kehon puolustuskykyä, myös selviytymään sellaisesta sairaudesta kuin syöpä.
Amaranttilehtiä voidaan lisätä vihannessalaateihin kesällä. Jauho valmistetaan kasvin siemenistä, jotka voidaan yhdistää vehnään. Tämä seos tuottaa korkealaatuista leipää ja leivonnaisia, kun taas amarantti hidastaa kovettumistaan. Jos siemenet ovat paahdettuja, ne saavat pähkinäisen maun. Niitä voidaan käyttää leivonnassa ja lihan leivonnaisena. Jos lisää kurkkuja marjoittaessasi 1 kasvin lehtilevy 3 litran purkkiin, vihannekset säilyttävät joustavuutensa, ovat maukkaita ja rapeita erittäin pitkään.
Amarantti reseptit
Pähkinäjälkiruoka amarantilla
Yhdistä voi ja hunaja kulhossa kulhoon ja lämmitä hyvin matalalla lämmöllä järjestelmällisesti sekoittaen. Lisää suosikki pähkinät ja amarantin siemenet. Sekoita hyvin ja kaada seos muottiin. Kun jälkiruoka on jäähtynyt, se on leikattava paloiksi.
Salaatti
Tarvitset 200 grammaa nokkosen ja amarantin lehvistöä ja 50 grammaa luonnonvaraisen valkosipulin tai talvivalkosipulin lehtiä. Leikkaa vihreät juuri keitetyllä vedellä, pilko veitsellä. Lisää suolaa, smetanaa tai kasviöljyä.
Kastike
Keitä 300 grammaa kermaa ja lisää siihen noin 200 grammaa hienonnettua amaranttivihannesta. Raasta 100 grammaa pehmeää juustoa ja lisää saatuun kastikkeeseen, lisää pippuria. Odota juuston sulavan jatkuvasti sekoittaen jatkuvasti, kun taas lämmön tulee olla alhaista.
Kyproksellinen keitto
1 rkl. kahviherneet tulisi kaataa vedellä ja jättää yön yli. Aamuisin kahviherneet on keitettävä tarjoukseksi. Hienonnettu porkkanat ja sipulit tulee kevyesti paistaa, laittaa kattilaan, jossa katkerot keitetään, ja sekoita kaikki sekoittimella. ½ osa lasista ammarantinsiemeniä on keitettävä erillisessä astiassa. Niiden tulisi kiehua 25 minuuttia.Sen jälkeen kun ne on kaadettu saatuun sosekeittoon, laitetaan sokerimaissi (purkitettu tai jäädytetty), pippuri ja 2 suurta ruokalusikallista sitruunamehua. Keitä keitto.
Kummallista, mutta amarantti ei voi vahingoittaa ihmiskehoa.
