Yksileväinen kurkuma (Curcuma) on Ginger-perheen jäsen. Juurakko sisältää keltaisia väriaineita sekä eteerisiä öljyjä, tässä suhteessa sitä kasvatetaan lääke- ja maustekasvina. Yleisimmin viljelty kurkumatyyppi on kotitekoinen tai kurkuma pitkä, tai kurkuma, tai kulttuur kurkuma tai keltainen kurkuma (Curcuma longa). Jauhe on valmistettu kuivatusta juurakosta, jota käytetään mausteena, nimeltään "kurkuma". Luonnollisissa olosuhteissa tällainen kasvi löytyy vain Intiasta; nykyään se on johtava kurkuma-juurakoista valmistettujen mausteiden viennissä. Puutarhoissa tätä kasvia on viljelty 1800-luvun luvulta lähtien.
Sisältö
Lyhyt kuvaus viljelystä
- kukinta... Se alkaa heinäkuussa ja päättyy lokakuussa.
- Lasku... Osa juurakosta istutetaan avoimeen maahan maaliskuusta huhtikuuhun.
- valaistus... Kirkas auringonvalo tai varjostettu alue.
- pohjustus... Rikas hiekkainen tai savinen maaperä.
- Kastelu... Kastelu on välttämätöntä runsaasti ja usein, kun taas vedenkulutus riippuu suoraan maaperän koostumuksesta.
- Lannoite... Odottamisen aikana, kukinnan alkaessa ja puolen kuukauden kuluttua kurkuma on haalistunut, siihen käytetään monimutkaisia mineraalilannoitteita koristeellisille lehtipuille, kun taas vain ½ osa ohjeissa ilmoitetusta annostelusta tulee käyttää.
- Jäljentäminen... Siemenmenetelmällä ja juurakoiden osilla.
- Haitalliset hyönteiset... Hämähäkin punkit.
- sairaudet... Lehtipiste ja juurimätä.
- ominaisuudet... Tämä on melko suosittu lääke- ja maustekasvi. Sillä on virustenvastainen, antimikrobinen, immunomoduloiva, tonisoiva, lämpentava, antihelmintinen, antiseptinen, anti-inflammatorinen, uudistava, sedatiivinen ja verenkehittävä vaikutus.
Ominaisuudet kurkuma
Kurkuma on pitkä ruohoinen monivuotinen kasvi, jonka korkeus on noin 0,9 m. Soikeat lehtilevyt vuorottelevat kahdessa rivissä. Pyöristetty mukulainen juurakko saavuttaa halkaisijan 40 mm, se on maalattu harmahtavan keltaisella värillä ja siinä on arpia renkaanmuotoisesta lehtineen.Monet ohuet juuret ulottuvat juurakosta, ja osa niistä muodostaa pieniä mukuloita kärjissä. Juurrun apikaalisesta punusta kasvaa pensaan ilmaosa, joka sisältää useita vaippalehtilevyjä, joissa on pitkät lehtitilat ja korko, joiden korkeus on noin 0,3 m, kun taas se istuu tiheästi vihreillä kannoilla, joissa on vaaleammat kärjet. Niissä kurkkuissa, jotka sijaitsevat rypän keskiosassa, akselisissa kasvaa putkimaisia, kolmiulomaisia, tuoksuvia keltaisia kukkia, niillä on leveä huuli ja hiukan epäsäännöllinen raaja. Kaikki tämän kasvin kudokset sisältävät arvokkaita eteerisiä öljyjä.
Kasvava kurkuma ulkona
Istutus kurkuma
Kurkuma viljellään sekä avoimessa maaperässä että sisätiloissa, minkä seurauksena saat terveellisen mausteen ja voit myös ihailla tämän kasvin upeita ja aromaattisia kukkoja. Mutta on pidettävä mielessä, että taimien ilmestymisen jälkeen sadonkorjuun pitäisi kestää noin 9 kuukautta. Tältä osin kurkuma kasvatetaan avoimessa maaperässä vain eteläisillä alueilla, joilla syksy myöhässä ja kevät on lämmin ja varhainen. Tällaista kulttuuria kasvatetaan sisätiloissa keskimääräisillä leveysasteilla ja alueilla, joissa on kylmempi ilmasto.
Osittain varjostetut tai auringon hyvin valaisemat tontit ovat täydellisiä kasvin viljelyyn, kun taas maaperän tulisi olla runsaasti savea. Kurkuma kasvaa kuitenkin myös hyvin hiekkaisessa maaperässä. Ennen istutusta, paikka on valmisteltava. Tätä varten he kaivaavat sen vähintään 20 senttimetrin syvyyteen ja löysentävät sitten maaperän. Istutuskaivojen syvyyden tulisi olla noin 15 senttimetriä ja etäisyys niiden välillä 15 - 20 senttimetriä, niihin tulisi sijoittaa 2 tai 3 juurakasegmenttiä. Kaikissa juurakoiden osissa tulisi olla 1-2 silmua, kun taas istutettaessa reikien reikien tulisi olla ylöspäin näillä silmukoilla. Sitten kaivokset täytetään, kun taas jokaisen juurakkeen yläpuolella maakerroksen paksuuden tulisi olla vähintään 20 mm. Istutettu istutusmateriaali tarvitsee kastelua. Tämä kasvi istutetaan avoimeen maaperään maaliskuussa tai huhtikuussa.
Kurkuma puutarhanhoito
Koska kurkuma on kosteutta rakastava kasvi, on erittäin tärkeää tarjota sille oikea ja oikea-aikainen kastelu. Keinokastelun tiheyteen ja runsauteen vaikuttavat sääolosuhteet, ilmasto ja myös maaperän koostumus alueella, jolla tätä satoa kasvatetaan. Kastele tällainen kasvi lämpimällä vedellä, jota oli aiemmin lämmitetty auringossa.
Ruokinnassa käytetään lehtipuiden koristekasveihin tarkoitettua monimutkaista mineraalilannoitetta, jonka on sisällettävä suuri määrä fosforia, kun taas on pidettävä mielessä, että ravineliuoksen pitoisuuden on oltava puoli kuin pakkauksessa ilmoitettu. Pensaat syötetään silmujen muodostumisen aikana heti kun ne kukkivat ja puoli kuukautta kukinnan päättymisen jälkeen.
Muuten tällaisen kasvin hoito on melko yksinkertaista. Jotta pensaat olisivat siistiä ja tehokkaita, on tarpeen leikata pois kukat, jotka ovat alkaneet haalistua ajoissa. Kun sade on kulunut tai kerros on kastettu, on välttämätöntä irrottaa maaperän pinta kasvien välillä, samalla kun poistat kaikki rikkakasvit.
Kurkuma korjuu
Kurkuma-juurakot poistetaan maaperästä ennen kuin kylmä tulee tai pikemminkin loka- tai marraskuussa, kun taas pensaan maapallon osan pitäisi alkaa haalistua. Risomissa yläosa leikataan pois ja sieltä poistetaan maaperän jäännökset ja pienet juuret. Sitten se upotetaan kiehuvaan veteen 60 sekunniksi. Tämän ansiosta väriaine vapautuu erityisistä soluista, juuri se antaa juurakolle keltaisen värin. Sitten raaka-aineet levitetään kuivumaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto. Se on valmis 7-15 päivän kuluttua.Kun juurakot ovat valmiit, niiden muoto muistuttaa sarvea.
Kuinka säilyttää kurkuma
Varastointia varten raaka-aineet sijoitetaan astioihin tai laatikoihin, jotka on täytetty kostutetulla hiekalla, ja ilman lämpötilan on oltava 10-12 astetta. Murskatut raaka-aineet sijoitetaan varastointiin tarkoitettuun lasipurkkiin, joka suljetaan tiiviisti kannella ja viedään viileään ja pimeään paikkaan, jossa sitä säilytetään enintään kolme vuotta. On muistettava, että tällainen mauste kykenee absorboimaan vieraita hajuja.
Kurkuma tyypit ja lajikkeet valokuvilla ja nimillä
Vain muutamaa kurkumalajia viljellään. Jokaisella näistä tyypeistä on oma tarkoitus.
Aromaattinen kurkuma (Curcuma aromatica) tai intialainen sahrami
Tätä monivuotista kasvia voi joskus löytää Etelä-Aasiasta, mutta se on yleisimmin levinnyt Himalajan itäisten alueiden lämminvesialueilla ja Intiassa. Bushin korkeus on noin 100 senttimetriä. Tuoksuvat lihaiset juurakot voivat olla elliptisiä tai kapeita, sisältäpäin niiden keltainen väri muodostuu, kara-muotoiset mukulat ohuille juurilleen. Pitkänomaisten lehtilevyjen pituus on noin 0,6 m ja niiden leveys jopa 0,2 m, niillä on petioles, joiden muoto on samanlainen kuin lehdet. Suppilomaiset kukat ovat piilossa piikin muotoisissa kukinnoissa, jotka ovat 15 senttimetriä pitkiä ja 8 senttimetriä leveitä. Soikeiden murskeiden pituus on noin 50 mm, niiden väri on vaaleanvihreä, mutta yläosassa ne muuttuvat punertavanpunaisiksi. Tämä tyyppi on erittäin suosittu mausteinen kasvi, ja makeisteollisuudessa sitä pidetään korkeampana kuin pitkää kurkumaa.
Kurkuma pitkä (Curcuma longa) tai kurkuma tai keltainen inkivääri
Tämä laji on arvokas mauste, ja sitä käytetään myös lääkekasvina ja väriaineena. Tätä näkemystä kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelin alussa. On hyvä tietää, että pitkä kurkuma lisätään ehdottomasti intialaiseen curryan sen valmistuksen aikana.
Pyöreä kurkuma (Curcuma leucorrhiza)
Luonnossa tätä lajia löytyy vain Intiasta. Pitkänomaisilla juurilla on pitkänomainen muoto. Kapeilla lanceolate -levyillä on petioles. Tämä laji nimettiin niin, koska sen kukien muoto on pyöreä. Intiassa tärkkelys valmistetaan tällaisen kasvin juurista. Tätä varten maaperästä uutetut juuret jauhetaan kivimyllykiviin tai upotetaan laasti. Sen jälkeen kaikki neste puristetaan manuaalisesti saadusta massasta, joka suodatetaan kankaan läpi. Itse massa kuivataan hyvin ja sitä käytetään tärkkelyksenä.
Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)
Tätä lajia löytyy luonnosta Indonesiassa ja Intiassa. Tätä kurkumaa viljellään Java-saarella, Intiassa, Etelä-Kiinassa ja Thaimaassa. Bushin korkeus voi olla jopa 150 senttimetriä, mutta on myös korkeampia näytteitä. Lehtilevyjen pituus on noin 0,8 m, niiden pinnalla on selvästi näkyvissä ruskehtava-purppuravärisiä raitoja, jotka ulottuvat mediaanilaskosta. Rintaosien väri on syvän vaaleanpunainen. Jo ennen lehdet kasvaa, kukintoja muodostuu tuoksuvista kukista, kun ne liikkuvat juurakoista. Juurin muoto on päärynän muotoinen ja kooltaan samanlainen kuin kyyhkysen muna. Sillä on kamferin tuoksu ja katkera pistävä maku, sitä käytetään makeisissa ja liköörin valmistuksessa.
Pieni kurkuma (Curcuma exigua)
Pensaan korkeus on noin 0,8 m. Monihaaraiset juurakostosjuurit ovat keltaisia sisältäpäin ja lihaisia. Mukulat muodostetaan juurten päihin. Lanceolate-lehtilevyillä, jotka ovat vihreän violetteja värejä keskiviivaa pitkin, on vaaleanpunainen raita, ja niillä on myös petioles, joiden pituus on 50–80 mm. Lehtien pituus on noin 20 senttimetriä ja niiden leveys jopa 7 senttimetriä. Keltaiset kukat ovat elliptisiä. Soikean ja elliptisen muokkauksen yläosat ovat violettivalkoisia. Corolla-väri on vaalean violetti. Kasvi kukkii elo-lokakuussa. Tätä tyyppiä viljellään vain koristekasvina.
Sumatran kurkuma (Curcuma sumatrana)
Tämä kasvi on endeeminen Sumatran saarelle.Se kuvailtiin ensimmäisen kerran yli puolitoista vuosisataa sitten. Erittäin mahtava pensas, joka ulkoisesti muistuttaa kotitekoista kurkumaa. Tämä laji on uhanalainen levinneisyysalueen jyrkän vähentymisen seurauksena. Tätä kasvia viljellään vain koristekasvina.
Kurkuma ominaisuudet: hyödyt ja haitat
Kurkuman edut
Kurkuma on runsaasti eteerisiä öljyjä ja tärkkelystä, ja polyfenoli-kurkumiini antaa sille ominaisen keltaisen värin. Tämä kasvi sisältää myös lipidejä, proteiineja, ravintokuitua, hiilihydraatteja, B-vitamiineja (koliini, pyridoksiini, riboflaviini, tiamiini), vitamiineja E, PP, C, K, betaiini, fosforin mineraalisuoloja, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, mangaania , rauta, sinkki, rikki ja kupari, omega-6 ja omega-3-rasvahapot, fytosterolit ja monoterpeenit. Seurauksena on, että kurkuma on antiviraalinen, antimikrobinen, immunomoduloiva, tonisoiva, lämmittävä, anthelmintinen, antiseptinen, tulehduksen vastainen, uudistava, rauhoittava ja verta lämmittävä.
Tätä kasvia käytetään leikkauksiin ja palovammoihin, koska se on luonnollinen antiseptinen aine. Kurkuma auttaa pysäyttämään melanooman kehittymisen ja tämän muodostumisen muodostuneiden solujen tuhoutumisen. Se voi myös auttaa hidastamaan Alzheimerin taudin etenemistä ja liuottamaan aivojen amyloiditaustin talletuksia. Kurkuma auttaa estämään metastaasien muodostumista erilaisissa syöpämuodoissa. Kurkuman ja kukkakaalin yhteisellä käytöllä voit hidastaa eturauhasen pahanlaatuisen kasvaimen kehittymistä. Tämän kasvin käyttö kemoterapian aikana auttaa parantamaan parantavaa vaikutusta ja vähentämään myrkyllisten lääkkeiden toivottuja sivuvaikutuksia. Kurkku on maksaan luonnollinen vieroitusaine, se osallistuu rasvojen aineenvaihduntaan ja jopa auttaa päästä eroon ylimääräisistä kiloista nopeammin.
Tätä kulttuuria pidetään voimakkaana masennuslääkkeenä, ja sitä käytetään laajalti kiinalaisessa vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Sitä käytetään onnistuneesti diabetes mellituksen, mukaan lukien nivelreuma, hoidossa. Kurkuma auttaa palauttamaan orvaskeden nopeasti ihon tulehduksellisissa sairauksissa, ekseemassa, kiehuvissa ja psoriaasissa. Palamisesta nopeasti päästävä eroon, on suositeltavaa käyttää tahnaa, joka sisältää aloe veramehua ja kurkumaa. Asiantuntijat suosittelevat tällaisen kasvin käyttöä vilustumiseen, kurkkukipuun ja vaikeaan yskään, migreeniin, ateroskleroosiin, krooniseen ripuliin, haavaiseen koliittiin ja sappikivitautiin.
Lisäksi kurkuma kyky päästä eroon ylimääräisistä kiloista on erittäin suosittu. Kuinka ottaa se oikein tässä tapauksessa? Yhdistä 1 rkl. biokefiiriä ja ½ tl. kurkuma, seosta tulisi infusoida 15-30 minuutin ajan, se on humalassa juuri ennen nukkumaanmenoa. Kurssin kesto on 1 - 2 kuukautta.
Vasta
Koska tällä kasvalla on voimakas vaikutus kehossa, sinun on ehdottomasti otettava yhteyttä lääkäriisi, ennen kuin aloitat sen ottamisen, varsinkin jos käytät jo jotain lääkettä. Kurkuma on ehdottomasti vasta-aiheinen henkilölle, jolla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, ja vaikka sappitiet ovat tukossa tai sappirakon kivet ovat yli 0,5 cm. Asiantuntijat eivät suosittele alle 5-vuotiaille lapsille ja raskauden aikana käytettäville naisille usein tämän kasvin käyttöä. Muita vasta-aiheita ei ole toistaiseksi osoitettu.
