Piparjuuri

Yrtti monivuotinen kasvi piparjuuri (Armoracia rusticana), joko kylä piparjuuri tai piparjuuri, kuuluu kapsalin perheen piparjuuri-sukuun (ristiinnaulikko). Luonnollisissa olosuhteissa tällainen kasvi löytyy Kaukasuksesta, Siperiasta ja Euroopasta, kun taas se kasvaa mieluummin kosteissa paikoissa erilaisten säiliöiden ja jokien rannoilla. Piparjuuri viljellään kaikissa maissa, myös Grönlannissa. Jo muinaisina aikoina Kreikassa ja Roomassa ihmiset alkoivat syödä sitä. Ensimmäiset kirjalliset lähteet, joissa mainitaan piparjuuri, ovat peräisin 900-luvulta jKr., Tiedemiesten mukaan aikoinaan sitä viljeltiin Venäjällä. Sitä käytettiin mausteena liha- ja kalaruokia varten, sitä lisättiin raastettuun kvassiin sekä moniin suolakurkkuihin. Länsi-Euroopassa tai pikemminkin Saksassa tällaista kulttuuria alettiin kasvattaa uudelleen vasta 1500-luvulla. He alkoivat mausteta erilaisia ​​ruokia sen kanssa ja käyttivät sitä myös lisäaineena oluessa ja snapseissa. Sen jälkeen sitä alettiin viljellä Skandinaviassa, Ranskassa ja Englannissa, missä sitä kutsuttiin myös "retiisiksi". Tuolloin piparjuuri oli jo käytetty, paitsi lisäämällä eri ruokia, mutta myös kansanlääkkeenä, jolla on voimakkaat parantavat ominaisuudet.

Lyhyt kuvaus viljelystä

1. Lasku... Maaliskuun viimeisinä päivinä tai huhtikuun ensimmäisinä päivinä.
2. valaistus... Tarvitsee auringon kirkkaan valon.
3. pohjustus... Hiekkainen savi, savinen tai kernotseemimaa, jonka on oltava ravitsevaa.
4. Kastelu... Kastelu on välttämätöntä systemaattisesti, kun taas 1 - 2 ämpäri vettä tulee mennä tontin 1 neliömetriä kohti. Jos sataa säännöllisesti kesällä, piparjuuri voi tehdä ilman kastelua.
5. Lannoite... Ensimmäisen kerran he ruokkivat ensimmäisten todellisten lehtilevyjen muodostumisen jälkeen, tähän tarkoitukseen he käyttävät monimutkaisten mineraalilannoitteiden liuosta. 15–20 päivän kuluttua suoritetaan uudelleen ruokinta, jota varten he käyttävät orgaanista ainetta tai pikemminkin mullein-liuosta.
6. Jäljentäminen... Vegetatiivisesti (juurakoiden osat), harvemmin käytetään siemenmenetelmää.
7. Haitalliset hyönteiset... Ristiinnauhaiset kirput, rypsi - ja kukkakuoriaiset, kaali - ja koit.
8. sairaudet... Valkoinen mätä, leukorrea, verticiloosi ja virusmosaiikki.

Piparjuuri ominaisuudet

Piparjuuri muodostaa lihaa ja paksua juurikastoa. Varsi on suora ja haarautunut, sen korkeus voi vaihdella 0,5 - 1,5 metriä. Erittäin suuret krenaatin peruslevylevyt ovat pitkänomaisen soikean muotoisia, kun taas pohjassa ne ovat kordaatteja.Ylälehtilevyt ovat kokonaisreunaisia ​​lineaarisia, kun taas alemmat ovat täysin erillisiä. Valkoisissa kukissa terälehden pituus saavuttaa 0,6 cm. Hedelmät ovat pitkänomaisen soikean muodon turvonneita palkoja, joiden pituus on 0,5–0,6 cm, venttiilien pinnalla on retikulaarisen suonen kuvio. Palkojen sisällä on pesiä, joissa on 4 siementä. Tämä monivuotinen kasvi eroaa uskomattomasta vaatimattomuudestaan ​​ja pakkaskestävyydestään. Kun olet istuttanut sen kerran, siitä on mahdotonta päästä eroon, koska se käyttäytyy erittäin aggressiivisesti, kuten rikkaruoho.

Jokainen osa pensasta sisältää eteeristä öljyä, jolla on pistävä tuoksu ja maku. Tällaisen kasvin juurimehu sisältää askorbiinihappoa, tiamiinia, riboflaviinia, karoteenia, tärkkelystä, hiilihydraatteja, rasvaöljyä, hartsimaisia ​​aineita ja proteiinilysotsyymiä, jolla on voimakas antimikrobinen vaikutus. Juurikasvi sisältää kalsiumin, kaliumin, magnesiumin, rikin, fosforin, kuparin ja raudan mineraalisuoloja. Virallinen lääketiede on jo kauan tiedän, että piparjuurikolla on voimakkaita lääkinnällisiä ominaisuuksia, joten se auttaa parantamaan suoliston toimintaa, sillä on choleretic-, antiskorbutic- ja yskänvaikutus. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan, maksan ja virtsarakon sairauksien, vilustumisen, kihdin ja reuman sairauksien hoidossa.

Istuta piparjuuri avoimessa maassa

Mihin aikaan istuttaa

Piparjuuri istutetaan avoimeen maaperään aikaisin keväällä tai pikemminkin maaliskuun viimeisinä päivinä (jos se on lämmin) tai huhtikuussa. Tämä kulttuuri ei pelkää pakkasia tai kylmiä napsahduksia. Pieni, hyvin valaistu alue, joka sijaitsee lähellä aitaa, on täydellinen tällaisen kasvin istuttamiseen.

Suosituin on piparjuurien vegetatiivinen tapa levittää juurakoiden osilla. On kuitenkin täysin mahdollista kasvattaa sitä siemenistä, mutta tämä menetelmä on suhteellisen työvoimavaltainen, josta puutarhurit eivät pidä.

Piparjuuri maaperä

Tämä viljelykasvi kasvaa hyvin ravitsevassa maaperässä, joka voi olla musta maa, savi ja hiekkasavi. Jos valmistat savi-maaperän kunnolla, niin sellainen kasvi kehittyy ja kasvaa sen normaaleissa rajoissa. Tätä varten syksykuukausina, tällaisen paikan kaivamisen aikana, maahan tulisi lisätä hiekkaa, turvetta ja lantaa (1 neliömetriä kohden 10–12 kiloa). Samaan aikaan mineraaleja johdetaan maaperään keväällä: 30 grammaa superfosfaattia, kaliumsuolaa ja ammoniumnitraattia tontin 1 neliömetriä kohti. Jos tällaisen juurikasviviljelyyn valitaan paikka, jolla on sopiva maaperä, niin orgaanisia lannoitteita suositellaan käytettäväksi edellisen satokasvin alle, esimerkiksi palkokasveja tai viljakasveja.

Laskeutumissäännöt

Juurikasvien korjuu tulisi suorittaa syksyllä sadonkorjuun kanssa. Varastointia varten ne viedään kellariin tai kellariin, haudataan kuivaan sahanpuruun tai hiekkaan. Juurikalojen korjuu voidaan suorittaa myös kevään alussa, ennen kuin lehtilevyt ilmestyvät pensaisiin. Kun 10–15 päivää on jäljellä ennen maahan istutusta, pistokkaat tulee viedä varastosta ja peittää kostealla liinalla lämpimään paikkaan. Tämä on välttämätöntä, jotta silmut itävät.

Ennen istutusta sivuttaisprosessit on erotettava pääjuurista, jonka pituuden ei saa olla yli 25 senttimetriä ja joiden halkaisijan tulee olla enintään 1,2 senttimetriä. Jos varsi on erittäin pitkä, se on jaettava osiin, kun taas alaleikkauksen on oltava vino ja yläleikkauksen vaakatasossa. Sitten ne istutetaan aiemmin valmistelulle alueelle, kun taas on pidettävä mielessä, että yhden neliömetrillä saa olla korkeintaan 4–6 pensaata. Pistoksia istutettaessa niiden välisen etäisyyden tulisi olla 0,3 - 0,4 m ja rivien välisen leveyden on oltava välillä 0,65 - 0,7 m. Runsasten, jopa juurikasvien satojen korjaamiseksi pistokset on valmisteltava ennen istutusta.Ota tämä karkea kudos ja hiero leikkauksen keskiosaa, minkä seurauksena poistat ylimääräiset silmut siitä, jättäen samalla vain ylimmät silmut lehtien muodostumiseen ja alaosat juurten muodostumiseen. Istutettaessa tällaista vihannesta istutusmateriaalin saamiseksi ei ole tarpeen poistaa itäviä silmuja leikkauksesta, jolloin pensan juuri on hyvin haarautunut ja voidaan saada suuri määrä pistokkaita.

Pistokset on tarpeen istuttaa avoimeen maahan kulmaan, kun taas niiden yläosa on haudattu vain 50 mm maahan ja alaosa - 100 mm. Tällaisen vihannesten lisääntymiseen sopivat myös pienet juuripalat, joiden paksuus saa olla enintään 25 mm ja pituus - enintään 80 mm. Ne on istutettava vaakasuoraan maaperään, mutta silmuja ei ole tarpeen poistaa niistä.

Istuta piparjuuri ennen talvea

Tämä kasvi istutetaan syksyllä maahan samalla tavalla kuin keväällä. Tässä tapauksessa hänelle suositellaan valitsemaan paikka, jolla tomaatteja tai perunoita on aikaisemmin kasvatettu, ja kaikki tarvittavat orgaaniset aineet on vietävä maaperään ennen tällaisten kasvien istutusta. Kaikki rikkakasvit ja kasvinjätteet on poistettava alueelta, ja kun ne on kaivettu, voit aloittaa piparjuurien istuttamisen. Piparjuuri on parasta istuttaa ennen talvea lokakuun puolivälissä.

Piparjuuri hoito

Kun piparjuuren ituja esiintyy maaperästä, niitä on ohennettava. Tämän toimenpiteen aikana on välttämätöntä poistaa kaikki heikot ja huonosti kehittyneet versot, jättäen tehokkaimmat. Heinäkuussa sivuttaiset oksat leikataan juurikasvusta, tätä varten se tulisi kaivaa huolellisesti ja poistaa kaikki olemassa olevat sivujuuret sen yläosasta (korkeintaan 0,25 m). Kun kaikki juurakot on käsitelty, ne peitetään jälleen huolellisesti maaperällä, joka sitten tiivistetään perusteellisesti ja kastellaan. Samalla yritä välttää tyhjiö juurakoiden lähellä. Loppuosa tällaisen kasvin hoidosta on hyvin yksinkertaista, sitä on kasteltava, hiottava, irrotettava maaperää pensaiden lähellä oikeaan aikaan ja myös suojattava useilta haitallisilta hyönteisiltä ja sairauksilta.

Kastelu

Tällaisen vihanneksen kastelun tulisi olla systemaattista koko kasvukauden ajan. Tällaisen menettelyn aikana tulee juota 1 - 2 ämpäri vettä kutakin tontin neliömetriä kohti. Erityistä huomiota kiinnitetään kasteluun pitkäaikaisen kuivuuden aikana. Jos sataa systemaattisesti kesällä, niin piparjuuri voi tehdä ilman kastelua, koska jos neste stagnoituu maaperään, juurille voi tulla mädäntymistä, mikä aiheuttaa koko sadon menetyksen.

Lannoite

Kun ensimmäiset lehtilevyt ovat ilmestyneet, pensaat tulisi syöttää mineraalikompleksilla. Tätä varten otetaan 8 grammaa superfosfaattia, 5 grammaa ammoniumnitraattia ja sama määrä kaliumsuolaa 1 puutarhan neliömetriltä. Jos pensaiden kasvu ja kehitys on erittäin hidasta, 15–20 päivän kuluttua ensimmäisestä hedelmöityksestä ne on ruokittava mullein-liuoksella (1:10).

Piparjuuri tuholaiset ja taudit

Piparjuuri on vastustuskykyisempi sairauksille kuin muut ristikukkaperheeseen kuuluvat kasvit. Jos tällaista kasvia hoidetaan huonosti tai se ei tarjoa optimaalisia kasvuolosuhteita, niin pellava, mosaiikit, valkoinen mätä tai vertisilloosi voivat vaikuttaa pensaisiin. Ristiinnaudan kirput, rypsi- ja kukkakuoriaiset, kaali-bugs ja koit voivat vahingoittaa tällaista juurikastoa.

Tähän päivään mennessä virustauteja pidetään parantumattomina, joten jos piparjuuri osuu mosaiikkiin tai vertikaaliseen närkymiseen, ne on kaivettava ja tuhottava. Jos kasveihin vaikuttaa valkoinen mätä tai pellava, jotka ovat sienitauteja, niin ne voidaan parantaa vain taudin kehittymisen alussa.Tätä varten ne käsitellään kuparia sisältävällä lääkkeen liuoksella (esimerkiksi: kuparisulfaatti, Tiovit Jet, Bordeaux-neste, Oxyhom tai muu vastaava aine).

Haitallisten hyönteisten esiintymisen estämiseksi kasveissa on noudatettava tämän viljelykasvien maatalousteknologian sääntöjä: noudatettava viljelykiertoa koskevia sääntöjä, poistettava rikkakasvit alueelta ajoissa, kun sato on korjattu, paikka on puhdistettava kasvijäännöksistä ja sitten se kaivataan syvälle. Hyönteismyrkyt voivat myös auttaa tuholaisten torjunnassa. Jos bugit ja kirput ovat asettuneet pensaille, ne on ruiskutettava Foksimin tai Aktellikin liuoksella, tulikärpät ja kukkaset kovakuoriaiset tuhotaan Etaphosilla, Tsimbushilla tai Zolonilla.

Huomaa, että kaikki kemialliset käsittelyt tulisi lopettaa 20 päivää ennen sadonkorjuuta. On syytä muistaa, että epäasianmukaisesta hoidosta heikentyneet pensaat sairastuvat useimmiten, ja myös haitalliset hyönteiset mieluummin asettuvat niihin. Ja jos huolehdit piparjuurista oikein ja noudatat maatalouden tekniikan sääntöjä, pystyt suojaamaan sitä monilta sairauksilta ja tuholaisilta.

Piparjuuri puhdistus ja varastointi

He alkavat elokuussa leikata piparjuurilan lehdet, sitä käytetään mausteena tomaattien, kurkkujen ja muiden vihannesten säilytyksessä. Muista samalla, että jos kaikki lehtilevyt leikataan pensasta, niin sillä on erittäin kielteinen vaikutus juurakoiden kehitykseen. Lehtien karsinta tulisi suorittaa 10–15 senttimetrin korkeudella maaperän pinnasta. Tässä tapauksessa sekä huipun alkuunsa että lehti pysyvät vahingoittumattomina.

Juurikasvien sadonkorjuu tapahtuu lokakuun viimeisinä päivinä tai marraskuun ensimmäisenä päivänä ennen pakkasten alkamista, jolloin lehdet muuttuvat keltaisiksi ja alkavat kuivua. Istutettaessa suuria pistokkaita sadonkorjuu tapahtuu samalla kaudella. Jos istutettiin suhteellisen pieniä juuripistokkaita, niistä normaalit juurikasvit kasvavat vasta seuraavana vuodenaikana. Ennen sadonkorjuun aloittamista sinun on leikattava kaikki lehdet pensaista, kaivaa juurakot lapolla ja vedä se maaperästä. Muista, että jos ainakin muutama pala pieniä juuria jää maahan, niin ensi vuonna ne näyttävät enemmän rikkakasveilta. Heti kun juuret on poistettu maaperästä, ne on vietävä viileään huoneeseen kiristämättä. Sitten niistä poistetaan maajäännökset ja sivuhaarat, leikkaukset on päällystettävä jodilla. Kuivaksi piparjuuri poistetaan lämpimässä, hyvin ilmastoidussa paikassa 24 tunnin ajan.

Juurikasvien varastointia varten käytetään puulaatikoita, joiden pohjalle on kaadettava kerros maaperää, samalla kun ne on asetettu riviin siten, että niiden pinnat eivät kosketa toisiaan. Kun piparjuuriorivi on asetettu, se ripottelemalla puhtaalla hiekalla. Kun vihannes pannaan laatikoihin, se varastoidaan kellariin tai kellariin. Varastointia varten juurikasvi voidaan laittaa myös jääkaapin hyllylle, mutta tässä tapauksessa sen pituus ei saisi olla yli 0,3 m, kun taas jokainen niistä on käärittävä tarttuvalla kalvolla, jossa unohda tehdä useita reikiä tuuletusta varten. Piparjuuri säilyttää ominaisuutensa vihannesten jääkaapin hyllyllä noin 20 päivän ajan. Jäädytetyssä muodossa sitä voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta. Tätä varten kuori poistetaan juurikasvusta ja leikataan kuutioiksi, kun niistä puhjennut kosteus on poistettu (voit käyttää lautasliinoja), ne kaadetaan muovipussiin ja laitetaan pakastimeen.

Piparjuuri voidaan kuivata haluttaessa. Tätä varten juuri on leikattava pieniksi viipaleiksi, jotka asetetaan leivinpellille yhdeksi kerrokseksi, minkä jälkeen se poistetaan uunissa 90 minuutin ajan. lämpötilan tulee olla enintään 60 astetta. Kuiva ja kovettunut juuri murskataan, tähän voit käyttää useita laitteita: raastinta, kahvimyllyä tai laastia. Tuloksena saatu jauhe on kaadettava posliini- tai lasisäiliöön, joka on suljettu kannella.Ennen kuin käytät valmisjauhetta aiottuun tarkoitukseen, se on sekoitettava veden kanssa sen liottamiseksi. Kuivattu piparjuuri voi säilyttää korkeintaan kaksi vuotta.

Tällainen vihannes voidaan suolakurkku. Ota tämä 1 kilogramma juurikasvihanneksia, jotka on kuorittu ja huuhdeltava. Ne hierotaan raastimelle tai viedään lihamyllyn läpi, ja tuloksena oleva massa asetetaan tiukasti lasipurkkiin, joka on steriloitava etukäteen, minkä jälkeen marinaatti kaadetaan astiaan. Sen valmistamiseksi 1 rkl. laita kiehuvaa vettä 1 suurelle lusikalle suolaa ja rakeistettua sokeria. Kun marinaatti on poistettu liesistä, lisää ½ rkl. omenaviinietikka (6%). Haluttaessa 1 suurta lusikallista sitruunahappoa voidaan käyttää etikan korvaamiseen. Juuri keitetty marinaadi kaadetaan piparjuuripurkkiin, joka rullataan esisteriloidulla metallisella kannella. Marinoitu vihannes säilyttää ominaisuutensa useita vuosia.

Piparjuurilaisten tyypit ja lajikkeet

Jäljempänä kuvataan yksityiskohtaisesti niitä piparjuurilajikkeita, joita pidetään parhaimpana:

1. Atlas tai villi... Tämä keski kypsyvä lajike kestää kuivuutta, pakkasta ja kosteutta. Juurikasteen pituus voi vaihdella 0,2 - 0,5 m, halkaisijaltaan se saavuttaa 40-50 mm ja painaa 190-380 grammaa. Ei liian mehukkaan tiheän massan väri on maitomainen.
2. Valkovsky... Tämä myöhäinen lajike on vastustuskykyinen sairauksille ja ristikkäisille keskivertoille. Vaaleankeltaisen värinen lieriömäinen juurikasvi saavuttaa pituuden 0,5–0,6 m ja halkaisijan 20–30 mm. Juuri painaa keskimäärin noin 150 grammaa.
3. Suzdal... Tasaisessa juurikasvussa ei ole sivuttaisia ​​oksia, sen pituus on noin 0,3 m ja halkaisija on 30 mm. Sen valkoinen liha on mehukas ja erittäin pistävä.
4. Tolpukhovsky... Tällaisen myöhäisen lajikkeen juurikasvit ovat 25–35 senttimetriä ja painavat 65–250 grammaa.

Näiden piparjuurilajikkeiden lisäksi puutarhurit ovat suosittuja seuraavista: Riika, Jelgavsky, Latvia, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Jeltsin jne.

Puutarhurit viljelevät myös katrania, joka on piparjuurin sukulainen ja joka erottuu sen vaatimattomuudeltaan, ravintoarvoltaan ja pakkaskestävyydeltään. Tätä kasvia käytetään myös lääkekasvina, se sisältää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja. Kaikista eduista huolimatta sitä ei viljellä niin laajasti kuin piparjuuri, vaikka sen lisäksi se ei kasva paikalla kuin aggressiivinen rikkakasvi. Katranilla on suuret vihertävät lehtilevyt, joissa on sininen sävy. Ne keitetään ja tarjoillaan lisukkeena liha- ja kalaruokia.

Lanttu Pippurisiementen valmistelu taimien kylvöön Retiisi Retiisi Nauris nauriit herneet Pavut Valkosipuli